O knize: 2023 / Vědecká novinářka Catherine Harmon Courage vtipně hovoří o nejnovějších vědeckých objevech v oblasti střev mikrobiom a střídala je s rozhovory, které vedla při cestování po světě a konzumaci tradičních potravin. Kefír, probiotický jogurt, kombucha, celozrnné výrobky, farmářské sýry, kysané zelí a další produkty s označením „dobré pro vaše střeva“ dnes najdete v každém obchodě s potravinami. A my si je samozřejmě kupujeme, protože každý chce být zdravý a dlouho žít, ale co naše mikrobiota skutečně potřebuje? Čím ji krmit, aby se cítila lépe Naše tělo je superorganismus skládající se z tisíců odrůd bakterií, což jasně ukazuje, jak malá změna stravy zajistí příliv mikrobů do našeho, nyní dospělého, těla a zpestří jeho mikrobiální prostředí. Naše mikrobiomy jsou totiž nejen ovlivněny tím, co jíme, ale samy mohou částečně podpořit naše zdraví Recepty, které autor ve své knize sdílí, jsou nekomplikované a jednoduché. A pravděpodobně si budete chtít tyto pokrmy připravit ve své kuchyni – potěšit se novými chutěmi a nakrmit svůj mikrobiom užitečnými látkami. Pro koho je kniha určena všem, kteří si chtějí vytvořit zdravý jídelníček a udržet si zdraví po mnoho let. Od autora Rádi se považujeme za vrchol evoluce, ale na tento zářící vrchol jsme nevystoupili sami. Hodně nám pomohli. A mluvím o bakteriích. Každý z nás jich obsahuje tolik, že to předčí tu nejzarytější představivost. Ale tyto nesčetné zástupy v sobě nejen obsahujeme – jsme na nich také závislí. Bez nich bychom nikdy nezískali tak dokonalý imunitní systém, nenaučili bychom se získávat z potravy různé živiny, které potřebujeme pro normální existenci, a obecně by naše těla byla útočištěm nejrůznějších patogenních mikroorganismů, pohostinně otevřená je jakoby zvenčí i zevnitř. Stručně řečeno, bez choroboplodných zárodků bychom byli více mrtví než živí. V poslední době však s našimi mikroby zacházíme špatně. Vedli jsme válku proti našim vlastním mikrobům. Vezměte si například bezmyšlenkovité používání antibiotik, dokonce i skutečnost, že jsme během několika generací získali kanalizační systém, radikálně změnila naši starou mikrobiotu. Rána do ní se ukázala být rychlá a účinná – ve skutečnosti vedla během několika desetiletí k jejímu katastrofálnímu vyhynutí (na pozadí 200 000 let lidské historie existuje další mocná síla, která ovlivňuje naši mikrobiotu – jídlo). Vše, co jíme, má hluboký vliv na zdraví našich mikrobů. Navíc to děláme každý den a několikrát. Téměř vše, co jíme – od probiotického jogurtu přes chřest až po tučné vepřové kotlety – má silný vliv na naše mikroby, které následně ovlivňují nás. A velmi rychle: to, co jíme k obědu, může během dne změnit složení naší mikrobioty. Stále více si uvědomujeme, že mikrobi hrají klíčovou roli v dopadu – dobrém nebo špatném – naší stravy na naše zdraví, pojďme tedy zjistit, čím můžeme sami sebe a naše mikroby nakrmit. Jak se můžeme naučit kultivovat své vnitřní prostředí – a dělat to co nejlépe. Můžeme to udělat. Publikováno poprvé v ruštině.